Najaar: oogsttijd. De oogst is gereduceerd doordat bijna de helft van de druiven begin augustus wordt weggesnoeid (de zgn. kwantitatieve reductie). Hierdoor wordt de kwaliteit van de achtergebleven druiven beter. Tijdens de oogst worden de druiven verzameld in kratjes, die we vervolgens naar de druivenpers en druivenkneuzer brengen. Witte druiven worden direct geperst, rode druiven worden ontsteeld en vervolgens gekneusd.

Onze Pinot Noir ! Oechsler 76-78 en een goede zuurgraad. De trossen zijn in een heel goede conditie. Beschadigde trossen worden voor de verwerking alsnog verwijderd. De helft van deze druiven hebben we 's avonds direct op een open gisting gezet, de andere helft in een vat met gesloten koolzuurgisting (maceration carbonique).

De koetsenclub Corle rijdt met 15 koetsen langs wijngaard Sonnewei. De wijngaardenier en wijngaardenierster rijden ook mee. Het was een bijzonder leuke dag!

Op deze foto zijn niet de druiven van de wijnstok afgevallen, maar zijn wij begonnen met de uitdunning. Dat betekent dat we ongeveer de helft van de trossen bewust weghalen om zo de kwaliteit van de achtergebleven trossen belangrijk te verbeteren. Dit is een maatregel die het (mede) mogelijk maakt om in Nederland goede rode druiven te kweken.

Vandaag bezoek van onze jongste medewerker. Hee! Wat zie ik? Druiven in Nederland? Kan dat wel?

De late rode druivensoorten beginnen te verkleuren. Hier wel een heel fraai voorbeeld.

De Ortega heeft al een Oechsler-gehalte van 55, dus de oogst komt naderbij. Hopen op goed weer!

Rode druivensoort waarvan het verkleuren nog net niet is begonnen.

Startpagina Sonnewei

Deze website wordt voortdurend vernieuwd! Bezoek ons regelmatig voor de nieuwste inhoud!